成都火锅VS重庆火锅，帝都辣锅扛把子之争，你站哪边？

昨天一场大雪让大家兴奋不已，

这时候，就该吃顿麻辣鲜香、

烟火气十足的辣火锅，

热热闹闹，温暖起来~

 

 

火锅的流派很多，

辣火锅则是分成了

重庆火锅和成都火锅两派，

温和的成都人

和火辣的重庆人的性格，

在火锅里体现的淋漓尽致。

 

 

 

成都葫芦娃一家人火锅

 

餐厅内随处可见中式灯笼，

红色漆柜，中国结，木制座椅，

红色靠垫，怒放的花束。

代表成都特质的竹子被巧妙的变幻成各类装饰，

使整个餐厅自带柔光效果，

既有流畅的动感，

又兼具含蓄内敛的中国风气质。

 

木瓜番茄&麻辣鸳鸯锅底几乎是每桌的标配，

木瓜和番茄用料很足，

越煮越入味，

放进去的肉捞出来都成粉红色，

番茄香气浓郁。

 

开锅后服务员先会每人盛出一碗汤，

酸甜可口，既有营养又开胃！

麻辣锅底的香是从外到内的，

每吃一口又从内部散发到全身，

口口上瘾，欲罢不能。

 

小酥肉可以说是炸的十分酥脆了，

里面的肉也很新鲜，

但是稍微炸得力度有点大了，

泡在牛油锅里蘸油碟儿那真是简直了。

 

 

水上漂嫩牛肉，配一份生鸡蛋，

搅拌开之后下锅滚一下就熟了，

过了鸡蛋后的嫩牛肉入口时候十分嫩滑，

越嚼越香，很纯。

 

人均：157元

地址：三里屯工体东路丙2号中国红街3号楼301室

 

成都蜀大侠火锅

 

在成都就火爆街头的网红店，

到了北京，

自然也成了众多喜欢

成都火锅的朋友们追捧的对象。

 

巴蜀牛肉，自带辣椒，

放在辣锅里滚熟后蘸油碟真是香呀，

里面加了孜然辣椒面之类的提前腌制的；

 

贵妃牛肉就是先把牛肉片放在牛奶里浸泡，

然后再放到锅里煮。

相比巴蜀牛肉温柔很多；

虾滑很嫩很弹牙，基本每桌必点。

肉滑加虾滑，在辣锅里煮煮香嫩可口。

 

吃完这家整体感觉锅底咸度适中，

是辣的特别香的那种，

食材也都比较新鲜。

 

人均：129元

地址：朝阳西大望路友金大厦东100米

 

 

小龙坎老火锅

 

 

装修满满的成都特色，

木桌木椅木隔栏，

红灯红帘红锅底。

服务态度很好。

 

 

冰球鹅肠、极品鲜毛肚、酥肉、

脑花这四样是必点，

这家酥肉不油腻，还比较酥脆，

鹅肠毛肚份量适中；

 

霸王牛肉贼嫩，辣到爽，

但是吃了还想吃的节奏；

极品耗儿鱼是一整条的，

下锅后肉就和骨头分离了，

很容易夹到碗里，大口吃鱼肉很爽。

 

人均：148元

地址：工体东路乙2号

 

 

 

 

 

宽板凳老灶火锅

 

火锅是幸福的代名词，

几个人围坐一起，

看着沸腾在锅里的菜品，

就可以抛却一切烦恼。

一进门就闻到熟悉的火锅香。

 

巴蜀嫩牛肉，肉类中必点。

牛肉久煮不老！

青砖、老灶、热气腾腾的白烟，

劲爽的辣味刺激着你的味蕾，

每一口下去都是大大的满足感。

 

 

辣锅的辣度一般，

感觉不能吃辣的也可以接受；

黄喉挺厚的，有嚼劲，

属于煮老了也好吃那种；

 

 

嫩牛肉拌上蛋汁，往辣锅里一滚，

蘸着香油吃非常香；

麻辣牛肉看着就十分过瘾，

厚厚的口感十足。

 

鲜鸭血，蒿子秆，苕粉，百叶，红糖糍耙。

都是火锅必备。其他涮菜也都挺好吃。

 

人均：126元

地址：北三环蓟门桥向西200米路南

 

 

杨家火锅

 

汤底很正宗，辣的很过瘾。

杨家油碟，比普通香油碟贵2元，

但味道果然胜一筹。

鸭肠颇惊艳，点酥肉的话，

一定要吃刚炸好的酥肉，非常香。

 

嫩牛肉很独特，吃到嘴里确实很嫩，

中间还有个蛋哦。

 

屠场鲜毛肚，新鲜，

七上八下就可以入口了，

很脆，够大；

鲜猪黄喉很美味，

真的要严格控制时间，

煮久就会很硬。

爽脆，甚至可以说有些嫩；

 

贡菜第一次吃

就被它奇特的爽脆的口感吸引了！

闭着眼吃是萝卜干的口感，

睁眼看却是翠绿的很养眼，

煮久了也好吃。

 

人均：128元

地址：东三环北路10号长城饭店内东花园甲-1平房

 

黄门老灶火锅

 

重牛油、呛喉辣、麻的爽！

辣而不燥越吃越香。

涮菜种类丰富：停不下来的鲜鸭血、

鲜脑花、鲜鸭肠、鲜毛肚拍手叫绝，

最后还有唯怡豆奶跟四川泡菜，

绝对无可挑剔。

 

现炸酥肉是四川火锅必点之一，

一定要现炸出来，上桌外脆里嫩，

淡淡的花椒味道，

放锅里一涮，也是很不错的；

 

鲜鸭血是很多人喜欢黄门的一个点，

红彤彤的一碗，一看就很新鲜。

倒入锅中，煮三到五分钟，

变了色就可以吃啦。

吃起来软软绵绵的。

 

人均：124元

地址：百子湾路37号

看到这里的你

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